大熱天就因為吃了這個,人再也沒搶救過來!夏天這些吃法很危險…

發布時間:2018-05-29 06:30:15   來源:粉黛健康美容網    
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近日,浙江一名女子吃完午飯后,突然嘔吐、腹瀉、發熱,接著先入昏迷。送到醫院后,雖然醫生們盡了最大努力搶救,但不到一個小時,這名女子就不幸逝世。

怎么好端端人就沒了?

該女子的丈夫回憶,當天中午,她吃了很多冰棍和香腸,而香腸一直放在盒子里密封著的。醫生化驗后發現,該女子的血液中檢出金黃色葡萄球菌,而“元兇”很可能就是香腸。

高溫天,火腿腸等食物未及時冷藏或儲存方法、溫度不對,容易導致細菌污染,引起食物變質,比如很容易感染金葡萄菌。

金葡菌能在短時間內產生大量毒素,而且毒性很強,侵襲肝、脾、腎等多臟器,讓臟器失去正常功能。金葡菌隨食物進入人體,會刺激胃腸,導致嘔吐,引發胃腸毛病,再“攻擊”心臟、肝、腎,破壞其原有功能。搶救不及時或發病較重,會有性命危險。

專家提醒:火腿腸、罐頭、肉松、肉脯類食物,按照說明書要求常溫保存,注意放在通風處,開封時要觀察其是否發黑、發黏、變味等;鹵味食物比如醬鴨、豬蹄等,夏季最好選擇有包裝的熟食鹵味,盡量不要讓銷售人員改刀,避免交叉感染;新鮮魚肉、豬肉等,直接放入冷凍室,但注意要分開放置。

夏季飲食

這些吃法很危險!

每年夏天都會發生很多各種食物中毒事件,輕則嘔吐、腹瀉,嚴重的甚至可能失去生命。夏天飲食要格外注意,以下這幾種食物不要吃:

久泡的黑木耳

案例:在福州打工的28歲女孩和丈夫,吃了一碗泡了將近2天的黑木耳后,夫妻兩雙雙中毒。

女孩的丈夫說,木耳已經泡了快2天了,并不知道木耳是否變質。只是當時炒的木耳湯汁比平時多。第二天中午,出現惡心、嘔吐、腹瀉的情況,然后發燒,四肢冰涼,昏迷不醒,經搶救雖保住了生命,但肝衰竭,腎衰竭,心肌中毒衰竭。

原理:泡發過久的黑木耳會產生生物毒素,尤其是天氣熱,久泡的黑木耳,更容易產生生物毒素,食用后可產生嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。不僅是木耳,像干蘑菇、干豆角、干黃花菜、干海帶等浸泡時間太久,都有可能會產生黃曲霉素等生物毒素。

建議:黑木耳泡發太久,才產生了生物毒素,若發現泡過的木耳等干菜已經發粘,有味道,一定要倒掉,不要僥幸進食。

啤酒+海鮮

案例:黑龍江哈爾濱市的陳女士,吃了一盤小龍蝦,還喝了幾杯啤酒,沒過幾天覺得腳趾痛,慢慢地全身關節都跟著疼,一檢查才知道是得了痛風。廈門、青島等地因為飲食習慣愛吃海鮮、喝啤酒,痛風的發病率在全國屬前列。

原理:海鮮是一種含有嘌呤和苷酸兩種成分的食物,而啤酒中則富含分解這兩種成分的重要催化劑——維生素B1。如果吃海鮮時飲啤酒,會促使有害物質在體內的結合,增加人體血液中的尿酸含量,容易導致血尿酸水平急劇升高,誘發痛風,以致出現痛風性腎病、痛風性關節炎等。

建議:吃海鮮時最好不要和啤酒同食,還要注意,海鮮最好高溫殺菌,一定要充分加熱。要控制海鮮攝入量(成人每天魚蝦類攝入量50~100克,畜禽肉類50~75克);而且要控制飲酒量,各種酒都要少喝。

沒做熟的扁豆

案例:據媒體報道,廣東東莞一家電子廠曾出現近50名員工,在食堂吃過扁豆后發生嘔吐腹痛等癥狀,嚴重者還在嘔吐物中看到血絲,被先后送進醫院治療。

原理:扁豆中含有皂素和植物血凝素等天然毒素。這兩種毒素要經過較長時間的加熱才能被破壞。因此當進食燒煮不透的扁豆后,可因毒素未被破壞而引起中毒。早期癥狀為咽干、惡心、嘔吐等,后出現腹瀉、腹痛,可伴有頭暈、頭痛、四肢麻木,重者可出現脫水、休克、呼吸麻痹等癥狀。

建議:在炒扁豆的時候,不要貪圖脆嫩鮮綠,要讓扁豆充分加熱,徹底燜熟。在用油煸炒扁豆后,再加入適量的水,蓋上鍋蓋,保持100℃,小火燜上10余分鐘,同時要用鏟子不斷地翻炒,使扁豆受熱均勻。購買時盡量挑選嫩扁豆。

久放冰箱的湯類

案例:廣西南寧,一位市民因吃了一碗在冰箱里放了3天的黃豆湯,結果引發高燒休克,全身多處臟器功能損害。醫生介紹,這是由“肉毒桿菌引起的腸源性感染”,導致感染性休克并出現肝功能損害、腎功能損害、凝血功能損害、循環衰竭等癥狀。

原理:肉類、湯類、魚類等蛋白質含量豐富的熟食,在沒有密封的情況下放進冰箱,就容易產生肉毒桿菌,放置的時間越長,細菌數量越多。

建議:冰箱保存食物的常用冷藏溫度是4℃-8℃,雖然絕大多數的細菌在這樣的溫度下生長速度會放慢,但有些細菌卻嗜冷,如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種溫度下反而能迅速增長繁殖,如果食用感染了這類細菌的食品,就會引起腸道疾病。

冰箱不是萬能的,就算是放在冷凍室里,儲藏過久的食品食材也會滋生細菌。建議大家,任何食品在冰箱里的貯存時間都不要太長,最好做到隨買隨吃,不要過夜。

自制食物

(葡萄酒、香油、臭豆腐等)

案例:四川瀘州一家三口因吃了自制豆腐乳感染了致命性細菌——肉毒桿菌,一家三口全都住進了ICU病房。

原理:許多人有一個誤區,認為自己做的食物特別放心,沒有添加一些不好的成分,但如果制作過程不小心,會被一些毒性較大的致病菌污染,像肉毒桿菌等。肉毒素是目前已知毒性最強的毒素之一,毒性高過砒霜,嚴重者甚至出現死傷。比如家庭自制類似葡萄酒、自榨油、水果酵素等這類食品時,都可能存在潛在隱患。

建議:家庭在自制食品中首先要認識到,自制食品未必比外面的更安全。自制食品需要非常好的生活經驗,要保證制作過程是可控制的。

雨后的野蘑菇

案例:湖北恩施,奶奶帶著7歲的男孩小俊進山采蘑菇,晚飯用4個大蘑菇煮湯。爺爺舍不得吃,只喝了點湯;奶奶吃了1個蘑菇;剩下的3個蘑菇都留給小俊吃了。但沒多久,奶奶開始拉肚子,小俊又吐又拉,被確診為蘑菇中毒。雖然送到醫院治療,但小俊中毒太深,最終因多臟器衰竭而夭折。

原理:夏季持續下雨后,山林中潮濕的環境為野生菌的生長提供了有利條件。食用有毒野生菌類引發的食物中毒會導致肝臟、腎臟等器官嚴重損傷,其中尤以急性肝損害型最為常見,嚴重的可能導致死亡。

建議:專家提醒,防止中毒的最好辦法就是不采也不食用野生蘑菇。吃完野生鮮蘑菇后一旦出現頭昏、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等其它不適癥狀,要立即催吐,并盡快送醫救治。

feifei

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